晴れのち雨ときどき畑





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金時草 :: 2012/07/19(Thu)

加賀野菜の金時草

ポリフェノール、ビタミンA、鉄分、カルシウム・赤紫色成分の「アントシアニン」「GABA(ギャバ)」が多く含まれる。
名称未設定-1kinnji
湯がくとこんなにきれいな色に

金時草の方は残念ながら深緑色に

お弁当にしそと刻んだ無施肥納豆、醤油で和えてお入れしました。
食感はぬめりがある海藻という感じ。
少しくせのある味わいがあります。
そうそう、初めて食べた時のつるむらさきに似ています。


茹でた色をお見せしたかったのでご紹介しました。

この茹で汁でご飯をたくとほんのりピンクになるそうです。


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